L’Agence de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) vient de se pencher sur quinze régimes amaigrissants (1), parmi les plus connus des Français. Et le verdict est sévère. La majorité d'entre eux n'est pas équilibrée sur le plan nutritionnel. Plus gênant, certains entraînent des carences et peuvent favoriser des problèmes de santé. Selon « l'ordonnance » du docteur Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille et auteur de ce rapport, ces régimes sont donc plutôt mauvais pour la santé.

Trop de protéines au menu

 

Dans plus de 80 % des régimes, les apports en viande et poisson (protéines) sont bien supérieurs aux apports nutritionnels conseillés (ANC) régulièrement définis par l'Anses. Dans le régime Dukan médiatisé l'an dernier, la part des protéines se retrouve même à la limite du raisonnable. D'autres régimes, pourtant censés faire maigrir, proposent des menus contenant trop de graisses. Ainsi, dans les régimes Zone ou Atkins, les apports de lipides sont supérieurs à la fourchette haute des ANC. A noter : les ANC varient en fonction de l'âge et de l'état de santé des personnes.

Parallèlement, les trois quarts des régimes populaires font l'impasse sur les légumes et sur les fruits. 75 % d'entre eux présentent des apports en fibres inférieurs aux recommandations, voire jusqu’à dix fois moindres comme dans les deux premières phases du régime Dukan.

 

 

Certains régimes amaigrissants présentent également des carences. La vitamine C est souvent la grande oubliée des menus (en particulier pour les régimes Dukan et Fricker),  tout comme la vitamine D. Plusieurs régimes comme Mayo, Montignac phase 2 ou Fricker phase 3 souffrent de la même façon d’un déficit en calcium. Enfin, les apports recommandés en fer sont rarement atteints. En revanche, les régimes peuvent aussi entraîner des surdoses, à l’instar de la phase 1 du Dukan, qui apporte deux fois plus de sodium (sel) que les doses recommandées.

 

A cause notamment de ces déséquilibres alimentaires, ces régimes amaigrissants entraînent des risques pour la santé. Le rapport évoque la diminution de la masse minérale osseuse qui fragilise le squelette en cas de carence en calcium. D'autre part, le fait de réduire la part des acides gras polyinsaturés est mauvais pour la croissance des enfants.

Avec des régimes trop pauvres en calories, les personnes s'exposent aux calculs biliaires. En ne consommant pas suffisamment de fibres et de glucides complexes (amidon des pommes de terre, cellulose…), le risque de cancer colo rectal augmente. Enfin, les régimes trop riches en protéines et pauvres en sucres pourraient favoriser les problèmes cardio-vasculaires.

Trop de Français sont au régime

 

Si près de 70 % des Français ont déjà suivi un régime, au moins la moitié d'entre eux n'en avait pas besoin. Néanmoins, la « dictature » de la minceur impose encore ses règles dans les assiettes des ménages et aujourd'hui, 60 % des femmes et 44 % des hommes souhaitent perdre du poids. L'Anses met aussi en relief l'inefficacité des régimes populaires sur le long terme. Selon son rapport, 80 % des sujets reprennent du poids un an après la fin de leur régime.

Notes
(1) - Régime du Dr Atkins, Régime Californien du Dr Guttersen, Régime « Citron détox », Régime de la Chrononutrition du Dr Delabos, Régime du Dr Cohen, Régime du Dr Dukan, Régime du Dr Fricker, Régime Mayo, Régime Miami du Dr Agatston, Régime Montignac, Régime du Dr Ornish, Régime Scarsdale du Dr Tarnower, Régime de la Soupe au chou, Régime Weight Watchers, Régime Zone de M. Sears.